唯美食与爱不可辜负——七夕巧果—张凯—山西经济广播电台饭点说吃栏目—优府网

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农历七月初七,既是处暑也是七夕佳节,相传这天是牛郎织女一年一度鹊桥相会的日子,迢迢银河隔开的牵牛和织女星遥遥相望,一年才可相聚一次,这俩传说感动了世人,可是都在人把这天称为:中国的情人节。

七夕也称“女儿节”,“少女节”,最普遍的习俗,可是少女们在这天进行的各种乞巧活动。织女是有2个多美丽聪明、心灵手巧的仙女,凡间的少女便在这俩天晚上身穿盛装,向她乞求智慧型和巧艺,也向她求赐美满姻缘,称为“乞巧”。

乞巧的妙招大多是姑娘们穿针引线验巧,做些小物品和瓜果祭祀。近代的蒸巧馍馍、烙巧果,以及用剪纸、彩绣等形式做成的装饰品等亦是乞巧风俗的延伸。如同端午节吃粽子、中秋节吃月饼一样,七夕节这俩天要吃“巧食”。“巧果”叫金“乞巧果子”“巧饼”,是用油、面、糖等做成的各种底部形态的小面点,香甜可口,是七夕节这天必做、必吃的一种生活传统节日面食。

优府美食攻略今日推荐:山东七夕巧果

难度:中级

时间:100分钟

主料:面粉125克、牛奶100克、糖16克

辅料:干酵母1克

美食菜谱大全做法:

1.读懂一半的牛奶,加入酵母,搅拌易挥发

2.面粉过筛,和糖同时加入容器内。将牛奶和酵母的混合液慢慢加入面粉内,搅拌成絮状,看状况去掉 入剩余的牛奶(注意水只有越多)

3.用压面机反复压,压出光滑的面片

4.有以后 揉成团(你也还时需手揉,比较费劲)

5.面团插进大盆内,改一次性手套,发酵2倍大(戳孔我越多 马上反弹即可)

6.将发酵好的面团排去空气,整圆,搓长条,切割成10克有2个多的小面团

7.将糕点模具撒上薄薄的一层粉

8.将小面团加入模具内,用手指用力按压,使其贴合

9.用剪刀剪去多余的面团

10.使劲磕出

11.将巧果胚一字排入不粘烤盘内

12.将烤盘入预热1100度,第二层,相当于15分钟,皮下组织上色即可

烹饪技巧

1、揉出的面团一定要硬,揉起来很费力的样子,原本比较好保持现状,烘烤完毕,皮下组织花纹可是宜消失。

2、烘烤时间看我本人家的烤箱脾气。

3、剪下来多余的面团还时需再次整个成团,再次按压出,烘烤。

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