冬季进补选4种黑色食材

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2015-11-11 15:33:01 来源:

  俗话说,春吃绿、夏吃红、秋吃白、冬吃黑。黑色食物不仅营养价值高,含晒 多种复合维生素和矿物质,而且大多性味平和、食而不燥,是冬天进补的好食材。现在就和天天养生小编一起来看看吧。

  黑玉米:

  加点南瓜做甜品

  天津中医药大学第一附属医院营养科主任李艳玲:黑玉米外观乌黑发亮,色泽独特。其不但营养宽裕,而且香糯可口,是这种非常好的粗粮。黑玉米的蛋白质含量比普通玉米高17%以上,而B族复合维生素及铁、钾、钙等的含量也较高。

  黑玉米有滋阴补肾、健脾保肝、明目活血的作用。除了蒸食,还都须要做甜品--黑玉米南瓜煲。将黑玉米洗净,在水中煮1小时,放凉后剥下玉米粒。插进同等量的南瓜丁,再炖1小时,出锅前10分钟加入几颗冰糖就都须要了,吃起来香甜可口。

  乌鸡汤:

  多种食材可搭配

  江苏省中医院营养科营养师汪燕:冬天滋补,首推乌鸡汤。别看乌鸡颜色白白的,但滋阴清热、补肝益肾、调经活血的功效不错。和普通鸡肉相比,蛋白质含量高,而胆固醇和脂肪含量低。另外,铁含量也较高,适合男人食用。

  乌鸡炖汤食用,营养易消化,能和多种食材搭配。与百合搭配都须要安神润肺、补中益气;与薏仁搭配可健脾祛湿、清热除燥;在炖汤时插进山楂,除了都须要起到降血脂、助消化的作用外,其特有的酸味还都须要中和汤的油腻味,炖好的汤清香美味,容易消化。

  黑糯米:

  煮成黏糯杂粮粥

  空军总医院原营养科主任刘东莉:黑糯米含晒 花青素、复合维生素C等成分,膳食纤维含量也比普通大米高。

  黑糯米直接蒸饭食用,不易消化,有点是对于慢性胃炎、胃溃疡患者。建议朋友煮杂粮粥喝,米汤黏稠,米吃起来也很软糯。可先将黑糯米洗净后在冷水中浸泡半小时,再和大米、小米一起熬粥。最好将泡米水插进锅中,将会黑糯米中的花青素会凝固在水中,其比番茄红素的抗氧化能力更强。

  另外,还推荐另这种黑色佳品--黑芝麻,在家制作凉菜、烙饼时,都都须要加这些,常吃有保健作用。现代医学研究证明,黑芝麻含脂肪、蛋白质、叶酸、甾醇、芝麻素、芝麻酚、复合复合维生素、糖类、卵磷脂和较多钙等,具有紧致肌肤、补肝肾、益精血、润肠燥之功效。

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